“CALIPOS” CASEROS.-

Para hacer tu mism@ tus propios “calipos” solo hacen falta unos moldes y un poco de imaginación. Yo los moldes los compre en IKEA, pero si no los encuentras usa los de toda la vida que venden en cualquier tienda o simplemente unos vasitos de plástico con un palito reciclado de otro polo.  Si  tienes poco tiempo rellénalos simplemente con yogurt líquido  o zumo. Si tienes más tiempo te propongo unas recetas sencillas de batir todo y listo:

1.- De piña colada.

  • Piña natural.
  • Yogurt natural.
  • Un chorrito a gusto de agua de coco (que ya lo he visto en supermercados).

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2.- Cheescake de mascarpone y fresa..

  • 200ml de mascarpone.
  • 75ml leche.
  • Chorrito un vez batido lo anterior para que quede bonito de sirope de fresa.

3.- fresa con yogurt y galleta (… fácil adivinar los ingredientes…)

  • un yogurt.
  • 3-4 fresas (no batir demasiado)
  • Galletas hechas miguitas (se añaden una vez batido con cuidadito).
  • Azúcar a gusto.IMG_1764

4.- lima limón  (el típico calipo).

  • Zumo de limón.
  • zumo de lima (mitad o menos del volumen anterior)
  • Azúcar a gusto.
  • Agua a gusto.

¡ojo! Cuando están líquidos pueden gotear. Ponlos en una jarra  que queden verticales más o menos  y pasado un rato los puedes colocar horizontales sin problemas.IMG_1765

CONSEJOS PARA HACER GALLETAS CASERAS.

Parece que hacer unas galletas no puede tener mucho misterio, pero sin embargo muchas veces quedan muy duras,muy duras , o no hay quien domine la masa que se pega a todo, o no se pude pasar el rodillo y resulta imposible hacer una sencilla lámina, o  la masa no queda homogénea sino llena de grumos, o los moldes se pegan y se rompen las figuras, o después de conseguirlo todo, al ir a coger una resulta que está blandas como húmedas… ahí van unos consejos para que te salgan perfectas:

  1. Elegir una buena receta. Yo tengo mis páginas de confianza donde todo está claro, claro
  2. Huevos a temperatura ambiente, sácalos de la nevera un rato antes.
  3. Mantequilla a temperatura ambiente.
  4. Mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar, los cristales de este ayudaran a airear la mantequilla y el resultado será una masa mas esponjosa y agradable.
  5. Si usas colorantes:¡ no olvides ponerte guates!
  6. Precalentar el horno, y que la bandeja de horno no esté caliente.
  7. Enfriar la masa. Podrás amasarla muchísimo mejor, mínimo un par de horas en la nevera.
  8. Enharina los cortapastas antes de usarlos para que no se peguen.
  9. Coloca las galletas sobre una hoja de horno y ¡no las muevas!.
  10. No las coloques muy juntas. Suelen agrandar, tenlo en cuenta.
  11. Intenta dejar la misma distancia entre ellas para horneen de forma homogénea.
  12. Si necesitas varias bandejas, hornea de una en una. Si metes varias a la vez quedaran desiguales.
  13. Las galletas al sacarlas deben están algo blanditas,.. luego endurecen un poco.
  14. Déjalas enfriar totalmente antes de guardarlas en un envase hermético, duraran más.

Me he decidido por un clásico renovado: “Red Velvet Crinkle  Cookies”, son unas preciosas galletas abizcochadas de un  intenso color rojo. La receta completa y  paso a paso es de deliKatessen.dk, y este es mi resultado:

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BIZCOCHO ARCOIRIS/ MULTICOLOR.

Mi “peque” ha cumplido 7. Y para celebrarlo hicimos juntos este bizcocho multicolor tan chulo.

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Como base un bizcocho clásico de yogur de limón, lo más blanquito posible y mucha creatividad.

INGREDIENTES:

  • 1 Yogur de Limón.
  • 1 Medida de Aceite de Girasol/o mantequilla.
  • 2 Medidas de Azúcar.
  • 3 Medidas de Harina.
  • 3 Claras de huevos.
  • 1 Sobre de Levadura.
  • Ralladura de un limón.
  • Tinte gel alimentario, varios colores.

PREPARACIÓN.

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos bien las claras e incorporamos el azúcar y el yogur. Tamizamos la harina y la levadura. Mezclamos la mitad con la masa, añadimos el aceite y  la ralladura.  Unimos el resto de la harina y mezclamos hasta que esté homogéneo.

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Separamos en tantos cuencos como colores vayamos a poner, y mezclamos cada parte con un poquito de tinte gel (con muy poquito sale mucho color).tartaarcoiris3

Lo vertemos en el molde engrasado y enharinado, por colores según queramos, y lo introducimos en el horno unos 40 minutos, dependiendo del horno poco más poco menos.

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¡FELICIDADES!

BIZCOCHO DE ARANDANOS, MANZANA Y COCO.-

Soy muy golosa pero los bizcochos me gustan poco dulces,… soy así.

Ingredientes:

  • 200gr. de arándanos secos sin azúcar.
  • 1 manzana mediana.IMG_1355
  • 40gr. de coco rallado.
  • 225 gr. de harina (más un poco para el molde).
  • ½ sobre de levadura.
  • 80gr. Azúcar.
  • 3 huevos
  • 40gr. de mantequilla pomada (más un poco para el molde).
  • 30ml. Aceite.
  • 1 yogurt de coco.
  • ½ vaso de zumo de naranja o al gusto.

Realización:

  1. Hidratamos los arándanos en un bol con el zumo y ponemos el horno a precalentar a 180º.
  2. Tamizar la harina junto con la levadura.
  3. En un bol a parte, batir los 3 huevos, y el azúcar junto con el yogur, hasta que quede una masa uniforme.
  4. Incorporar la mantequilla en una consistencia de pomada, y sin dejar de batir incorporar parte de la harina tamizada.
  5. Escurrir los arándanos, enharinarlos y agregarlos a la masa. Mezclar con cuidado y terminar de verter y mezclar la harina.
  6. Sin dejar de batir añadir el aceite el coco rallado.
  7. Por último la manzana en trocitos, hasta que quede masa homogénea.
  8. Poner mantequilla y después enharinar el molde y verter la mezcla.
  9. Hornear unos 25/ 30 min. a 180º.

Queda fenomenal servirlo con helado de limón al lado, le dá un toque ácido y  refrescante que le va genial.

Galletas de Navidad.-

En todo blog inspiraciones no puede faltar en navidad un post dedicado a : GALLETAS DE NAVIDAD.Así que manos a la obra: ingredientes de las galletas:

  • 230g. mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 175g. azúcar glas.
  • 425g. harina.
  • 1/5 cucharita levadura.
  • 1 cucharita de sal.
  • 2 cucharaditas estracto vainilla.

Derretir la mantequilla y batir con el azúcar glass. Batir el huevo con el estracto y agregar. Tamiza la harina y la levadura y añadir a la mezcla. Sazonar. Hacer una masa que se pueda moldear. Dejar enfriar en nevera media hora para manejarla mejor.Estirar con rodillo y cortar las formas.  En horno precalentado 7-8 minutos a 200º.

Quise probar a cubrirlas con pasta de azúcar, que actualmente se puede conseguir incluso en supermercados. La verdad parecía muy fácil, amasar y con el rodillo hacer una lamina finita que se pone sobre la galleta. A mí no me fue tan sencillo, la masa es pegajosa y se pega al rodillo y la mesa, y al levantarla pierde un poco de forma,….pooff. habrá que seguir probando, pero creo que no han quedado nada mal, al fin de al cabo.

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BIZCOCHO DE CALABACIN.-

Si, si calabacín: verde, alargado,…jeje. Llevaba unos días pensando en llevar al trabajo un bizcocho, y en este me encanta porque queda muy jugoso y es algo más ligero. Cada vez que lo hago alguien me pregunta la receta así que aquí esta:

Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 3 vasos de harina.
  • 3 vasos de calabacín rallado (yo lo lavo y la rallo con piel queda muy bonito).
  • 2 vasos de azúcar (según dulzor, yo le pongo algo menos).
  • 1 vaso de aceite de oliva (o girasol, mantequilla, margarina, … a gusto).
  • 1 sobrecito de levadura.
  • Yo le pongo canela y un taponcito de azahar, pero a gusto: vainilla, pasas, nueces,….

Yo uso de medida un vasito de plástico de los niñ@s, unos 200ml.

Se mezcla preferiblemente primero los huevos con el azúcar, luego el aceite. Se tamiza la harina con la levadura y se añade. Mezclar bien junto con la canela, el azahar o lo que hayáis elegido y por último el calabacín. Queda una masa algo espesa.

Colocar en un molde engrasado y cocinar en horno precalentado unos 35/40 minutos a unos 180º (depende del horno). Y ya está…. ¿sencillo verdad?

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Éxito seguro.-